Produktkategorier Utbeiningskniver

Utbeiningskniver

Utbeiningskniven er den tredje knivmodellen i kjøttindudtrien. Dette er knivmodellen kjøttskjæreren bruker til å løse kjøttet fra beina på slaktet. Utbeiningskniven karakteriseres ved at bladet er montert skrått inn mot skaftet. Dette gjør at du får et godt «dolkegrep» på kniven. Her trenger man flere ulike kniver. Nakkekniven, som skal finne veien gjennom de trange og kronglete nakkevirvlene, bør ha et smalt, stivt og kort blad. Kniven som skal beine ut de store lårbeina, kan være lengre, mere fleksibel og gjerne bredere blad. Desto større slakt, desto lengre det har hengt (hardere kjøtt og fett) desto stivere blad. I nettbutikken min vil du finne et rikt utvalg av utbeiningskniver med blad i ulike lengder, fleksibiliteter og bredder.

Viser alle 12 resultater