Produktkategorier Sorteringskniver

Sorteringskniver

Sorteringskniven er den fjerde og siste knivmodellen i kjøttindustrien. Denne knivmodellen bruker kjøttskjæreren når han skal pusse biffene og filetene rene for fett, sener, brusk etc. Han bruker også sorteringskniven til å sortere kjøttdeigkjøtt, pølseråstoff, fett, sener, brusk etc. De lange fleksible sortringsknivene passer godt til å skjære ytrefiletsena fra ytrefileten. Med en fleksibel kniv får du lettere med større deler av sena enn med en stiv kniv. Sorteringskniver med smale blad er lettere å styre enn sortringskniver med brede blad, mens bredere blad er stødigere. Her er det mange ulike vaner og meninger blant fagfolket.

Viser alle 8 resultater